Webinar | Κοστολόγηση & Budgeting Ξενοδοχειακών Μονάδων
Εργαλεία για την Αύξηση της Κερδοφορίας & την Εξασφάλιση της Βιωσιμότητας
Εργαλεία για την Αύξηση της Κερδοφορίας & την Εξασφάλιση της Βιωσιμότητας
Ημερομηνία Διεξαγωγής:
2ημερο Σεμινάριο
Τρίτη 12 Δεκεμβρίου 2023 | 17.00-21.00 &
Πέμπτη 14 Δεκεμβρίου 2023 | 17.00-21.00
Η εκπαίδευση πραγματοποιείται μέσω της εφαρμογής Zoom
2ημερο Σεμινάριο
Τρίτη 12 Δεκεμβρίου 2023 | 17.00-21.00 &
Πέμπτη 14 Δεκεμβρίου 2023 | 17.00-21.00
Η εκπαίδευση πραγματοποιείται μέσω της εφαρμογής Zoom
Σκοπός του σεμιναρίου:
Στο σημερινό οικονομικό περιβάλλον απαιτείται περισσότερο από ποτέ, η Διοίκηση αλλά και όλα τα στελέχη της ξενοδοχειακής μονάδας να είναι εξοπλισμένα με βασικές-πρακτικές γνώσεις οικονομικής διοίκησης, προκειμένου να κατανοούν την επίδραση των αποφάσεών τους στην οικονομική πορεία της επιχείρησης.
Στο σεμινάριο αυτό παρουσιάζονται με απλό τρόπο οι βασικές αρχές της κοστολόγησης του budgeting, καθώς και λοιπών τεχνικών οικονομικής διοίκησης των επιχειρήσεων.
Σκοπός έτσι είναι, να αποτελέσει ένα πολύτιμο βοήθημα για την κατανόηση όλων των οικονομικών πράξεων που πραγματοποιούνται καθημερινά μέσα στις ξενοδοχειακές επιχειρήσεις, καθώς και έναν οδηγό για τα οικονομικά κριτήρια που χρησιμοποιούνται στην λήψη επιχειρηματικών αποφάσεων.
Στο σημερινό οικονομικό περιβάλλον απαιτείται περισσότερο από ποτέ, η Διοίκηση αλλά και όλα τα στελέχη της ξενοδοχειακής μονάδας να είναι εξοπλισμένα με βασικές-πρακτικές γνώσεις οικονομικής διοίκησης, προκειμένου να κατανοούν την επίδραση των αποφάσεών τους στην οικονομική πορεία της επιχείρησης.
Στο σεμινάριο αυτό παρουσιάζονται με απλό τρόπο οι βασικές αρχές της κοστολόγησης του budgeting, καθώς και λοιπών τεχνικών οικονομικής διοίκησης των επιχειρήσεων.
Σκοπός έτσι είναι, να αποτελέσει ένα πολύτιμο βοήθημα για την κατανόηση όλων των οικονομικών πράξεων που πραγματοποιούνται καθημερινά μέσα στις ξενοδοχειακές επιχειρήσεις, καθώς και έναν οδηγό για τα οικονομικά κριτήρια που χρησιμοποιούνται στην λήψη επιχειρηματικών αποφάσεων.
Απευθύνεται σε:
Επιχειρηματίες, Γενικούς Διευθυντές και σε Διοικητικά Στελέχη όλων των τμημάτων
που συμμετέχουν στην διοίκηση των ξενοδοχειακών μονάδων και στην λήψη των επιχειρηματικών αποφάσεων,
χωρίς προηγούμενη κατάρτιση στα χρηματοοικονομικά.
Επιχειρηματίες, Γενικούς Διευθυντές και σε Διοικητικά Στελέχη όλων των τμημάτων
που συμμετέχουν στην διοίκηση των ξενοδοχειακών μονάδων και στην λήψη των επιχειρηματικών αποφάσεων,
χωρίς προηγούμενη κατάρτιση στα χρηματοοικονομικά.
Τι θα Αποκομίσουν οι Συμμετέχοντες:
Με την παρακολούθηση του σεμιναρίου αυτού, οι συμμετέχοντες θα μπορούν να:
Με την παρακολούθηση του σεμιναρίου αυτού, οι συμμετέχοντες θα μπορούν να:
- Κατανοήσουν τον τρόπο με τον οποίο μπορούν να διασφαλίσουν την βιωσιμότητα της επιχείρησης και να μεγιστοποιήσουν την εμπορική της αξία
- Γνωρίσουν τους βασικούς οικονομικούς όρους που χρησιμοποιούνται στην οικονομική διοίκηση των επιχειρήσεων
- Υπολογίζουν το πραγματικό κόστος των υπηρεσιών & των προϊόντων που παρέχει μια ξενοδοχειακή μονάδα
- Υπολογίζουν τα κέρδη και τις ζημιές της ολόκληρης επιχείρησης ή τμήματός της
- Αναγνωρίζουν τους παράγοντες που επηρεάζουν την ρευστότητα της επιχείρησης
- Καταρτίζουν προϋπολογισμούς για τα μελλοντικά έσοδα, έξοδα και κέρδη της επιχείρησης ή του τμήματός τους
- Λαμβάνουν αποφάσεις για βελτίωση των κερδών αλλά και της ρευστότητας
- Σχεδιάζουν τις κατάλληλες πολιτικές σε ευαίσθητους τομείς όπως στην τιμολόγηση, στις πιστώσεις πελατών, στις επενδύσεις, κλπ
- Κατανοήσουν τους μηχανισμούς με τους οποίους οι αποφάσεις του κάθε τμήματος, επηρεάζουν τα υπόλοιπα τμήματα αλλά και τις επιπτώσεις στην συνολική οικονομική θέση της επιχείρησης
Εισηγητής:
Γεώργιος Χαραλαμπίδης
Σύμβουλος επιχειρήσεων σε θέματα Στρατηγικής Οικονομικής Διοίκησης
Δείτε εδώ περισσότερα για τον εισηγητή
Γεώργιος Χαραλαμπίδης
Σύμβουλος επιχειρήσεων σε θέματα Στρατηγικής Οικονομικής Διοίκησης
Δείτε εδώ περισσότερα για τον εισηγητή
Θεματολογία:
Εισαγωγή
Παρουσίαση των οικονομικών στοιχείων & καταστάσεων των ξενοδοχειακών μονάδων
1. Ανάλυση των Βασικών Οικονομικών μεγεθών:
4. Πως μεγιστοποιείται η αξία μιας ξενοδοχειακής μονάδας
Παρουσίαση των οικονομικών στοιχείων & καταστάσεων των ξενοδοχειακών μονάδων
1. Ανάλυση των Βασικών Οικονομικών μεγεθών:
- Πάγια, αποσβέσεις, αποθέματα, απαιτήσεις, διαθέσιμα, υποχρεώσεις, έσοδα, έξοδα
- Παρουσίαση, περιγραφή και επεξήγηση των δημοσιευόμενων οικονομικών καταστάσεων (Ισολογισμός, Κατάσταση Αποτελεσμάτων Χρήσεως). Τι απεικονίζουν, και ποια η αλληλεπίδραση μεταξύ των οικονομικών μεγεθών που εμπεριέχονται σε κάθε μία
4. Πως μεγιστοποιείται η αξία μιας ξενοδοχειακής μονάδας
Η Διαδικασία της Κοστολόγησης (Costing)
Ο σχεδιασμός ενός σύγχρονου κοστολογικού συστήματος, είναι προϋπόθεση για την λήψη στρατηγικών αποφάσεων, αλλά και για τον προγραμματισμό και τον έλεγχο της δραστηριότητας της ξενοδοχειακής μονάδας.
1. Η ιδιαίτερη σημασία της κοστολόγησης, στην διοίκηση των ξενοδοχειακών μονάδων
2. Παραδοσιακά και σύγχρονα συστήματα κοστολόγησης
3. Ποια είναι τα συστατικά του κόστους παροχής των υπηρεσιών & προϊόντων
4. Άμεσο & έμμεσο κόστος
5. Σταθερά & μεταβλητά έξοδα
6. Κέντρα κόστους & κέντρα κέρδους
7. Έννοια & κόστος της δραστηριότητας (Activity)
8. Σχεδιασμός κοστολογικής δομής, καθορισμός των κύριων και υποστηρικτικών κέντρων κόστους & δραστηριοτήτων
9. Καταγραφή των δραστηριοτήτων που εκτελούνται για την παροχή των υπηρεσιών
10. Προδιαγραφές παραγωγής των προϊόντων των επισιτιστικών τμημάτων
11. Ποσοτικοποίηση των αναγκών, σε υλικά, εργασία, και λοιπές δαπάνες
12. Υπολογισμός των πραγματικών αποσβέσεων παγίων (κτίρια, εξοπλισμός κλπ)
13. Υπολογισμός ανά μονάδα, του συνολικού κόστους δωματίων & λοιπών υπηρεσιών
14. Υπολογισμός ανά μονάδα του συνολικού κόστους τροφίμων και ποτών
15. Κερδοφορία ανά υπηρεσία και κατηγορία πελάτη (μεμονωμένοι, πρακτορεία κλπ)
16. Η αξιοποίηση του μηχανογραφικού συστήματος στην διαδικασία της κοστολόγησης
Ο σχεδιασμός ενός σύγχρονου κοστολογικού συστήματος, είναι προϋπόθεση για την λήψη στρατηγικών αποφάσεων, αλλά και για τον προγραμματισμό και τον έλεγχο της δραστηριότητας της ξενοδοχειακής μονάδας.
1. Η ιδιαίτερη σημασία της κοστολόγησης, στην διοίκηση των ξενοδοχειακών μονάδων
2. Παραδοσιακά και σύγχρονα συστήματα κοστολόγησης
3. Ποια είναι τα συστατικά του κόστους παροχής των υπηρεσιών & προϊόντων
4. Άμεσο & έμμεσο κόστος
5. Σταθερά & μεταβλητά έξοδα
6. Κέντρα κόστους & κέντρα κέρδους
7. Έννοια & κόστος της δραστηριότητας (Activity)
8. Σχεδιασμός κοστολογικής δομής, καθορισμός των κύριων και υποστηρικτικών κέντρων κόστους & δραστηριοτήτων
9. Καταγραφή των δραστηριοτήτων που εκτελούνται για την παροχή των υπηρεσιών
10. Προδιαγραφές παραγωγής των προϊόντων των επισιτιστικών τμημάτων
11. Ποσοτικοποίηση των αναγκών, σε υλικά, εργασία, και λοιπές δαπάνες
12. Υπολογισμός των πραγματικών αποσβέσεων παγίων (κτίρια, εξοπλισμός κλπ)
13. Υπολογισμός ανά μονάδα, του συνολικού κόστους δωματίων & λοιπών υπηρεσιών
14. Υπολογισμός ανά μονάδα του συνολικού κόστους τροφίμων και ποτών
15. Κερδοφορία ανά υπηρεσία και κατηγορία πελάτη (μεμονωμένοι, πρακτορεία κλπ)
16. Η αξιοποίηση του μηχανογραφικού συστήματος στην διαδικασία της κοστολόγησης
Η Διαδικασία του Προϋπολογισμού (Budgeting)
Γιατί ο προϋπολογισμός αποτελεί απαραίτητο εργαλείο, για την υλοποίηση του σχεδίου δράσης της επιχείρησης στο μέλλον;
1. Σύνδεση προϋπολογισμού με την στρατηγική του ξενοδοχείου
2. Καθορισμός επιχειρησιακών στόχων & καταμερισμός ευθυνών
3. Βήματα κατάρτισης προϋπολογισμού
4. Προϋπολογισμός πωλήσεων (σε δωμάτια, λοιπές υπηρεσίες και προϊόντα)
5. Προϋπολογισμός Α’ & Β’ υλών
6. Προϋπολογισμός αναγκών της άμεσης εργασίας
7. Προϋπολογισμός λοιπών εξόδων που σχετίζονται με την παραγωγή υπηρεσιών ή των προϊόντων των επισιτιστικών τμημάτων
8. Προϋπολογισμός των λειτουργικών εξόδων διοίκησης & διάθεσης
9. Μέθοδοι πρόβλεψης εσόδων & εξόδων
10. Χρήση στατιστικών μεθόδων πρόβλεψης (συντ/τής συσχέτισης, γραμμική παλινδρόμηση κλπ)
11. Κατάρτιση προγράμματος κεφαλαιουχικών δαπανών (Κόστος ανακαινίσεων, αγορές παγίων κλπ)
12. Διαμόρφωση πολιτικής διατήρησης αποθεμάτων τροφίμων & ποτών
13. Διαμόρφωση πιστωτικής πολιτικής πελατών ανά κανάλι πώλησης
14. Διαμόρφωση πιστωτικής πολιτικής προμηθευτών
15. Πρόβλεψη των αποτελεσμάτων χρήσης (κέρδη ή ζημιές)
16.Σύνταξη προϋπολογιστικού ισολογισμού
17. Πρόβλεψη των συνολικών χρηματοδοτικών αναγκών της επόμενης περιόδου
18. Επιλογή της κατάλληλης πηγής χρηματοδότησης (Ίδια κεφάλαια ή χρήση δανεισμού;)
19. Τρόποι βελτίωσης της ρευστότητας (ταμειακές ροές)
20. Παρακολούθηση υλοποίησης του προϋπολογισμού & έλεγχος των αποκλίσεων
Γιατί ο προϋπολογισμός αποτελεί απαραίτητο εργαλείο, για την υλοποίηση του σχεδίου δράσης της επιχείρησης στο μέλλον;
1. Σύνδεση προϋπολογισμού με την στρατηγική του ξενοδοχείου
2. Καθορισμός επιχειρησιακών στόχων & καταμερισμός ευθυνών
3. Βήματα κατάρτισης προϋπολογισμού
4. Προϋπολογισμός πωλήσεων (σε δωμάτια, λοιπές υπηρεσίες και προϊόντα)
5. Προϋπολογισμός Α’ & Β’ υλών
6. Προϋπολογισμός αναγκών της άμεσης εργασίας
7. Προϋπολογισμός λοιπών εξόδων που σχετίζονται με την παραγωγή υπηρεσιών ή των προϊόντων των επισιτιστικών τμημάτων
8. Προϋπολογισμός των λειτουργικών εξόδων διοίκησης & διάθεσης
9. Μέθοδοι πρόβλεψης εσόδων & εξόδων
10. Χρήση στατιστικών μεθόδων πρόβλεψης (συντ/τής συσχέτισης, γραμμική παλινδρόμηση κλπ)
11. Κατάρτιση προγράμματος κεφαλαιουχικών δαπανών (Κόστος ανακαινίσεων, αγορές παγίων κλπ)
12. Διαμόρφωση πολιτικής διατήρησης αποθεμάτων τροφίμων & ποτών
13. Διαμόρφωση πιστωτικής πολιτικής πελατών ανά κανάλι πώλησης
14. Διαμόρφωση πιστωτικής πολιτικής προμηθευτών
15. Πρόβλεψη των αποτελεσμάτων χρήσης (κέρδη ή ζημιές)
16.Σύνταξη προϋπολογιστικού ισολογισμού
17. Πρόβλεψη των συνολικών χρηματοδοτικών αναγκών της επόμενης περιόδου
18. Επιλογή της κατάλληλης πηγής χρηματοδότησης (Ίδια κεφάλαια ή χρήση δανεισμού;)
19. Τρόποι βελτίωσης της ρευστότητας (ταμειακές ροές)
20. Παρακολούθηση υλοποίησης του προϋπολογισμού & έλεγχος των αποκλίσεων
Η Χρησιμότητα του Νεκρού Σημείου στη Διοίκηση των Ξενοδοχειακών Μονάδων
(Break Even Analysis)
Η ανάλυση του νεκρού σημείου, ιδιαίτερα στις ξενοδοχειακές μονάδες, αποτελεί βασικό οδηγό για την λήψη σημαντικών επιχειρηματικών αποφάσεων.
1. Υπολογισμός και ανάλυση Νεκρού Σημείου
2. Πως το νεκρό σημείο επηρεάζει τον επιχειρηματικό κίνδυνο
3. Η επίδραση της λειτουργική μόχλευσης στην κερδοφορία
4. Ποιες επιχειρηματικές αποφάσεις επηρεάζονται από το Νεκρό σημείο (Τιμολογιακή πολιτική, χρόνος λειτουργίας κλπ)
Η ανάλυση του νεκρού σημείου, ιδιαίτερα στις ξενοδοχειακές μονάδες, αποτελεί βασικό οδηγό για την λήψη σημαντικών επιχειρηματικών αποφάσεων.
1. Υπολογισμός και ανάλυση Νεκρού Σημείου
2. Πως το νεκρό σημείο επηρεάζει τον επιχειρηματικό κίνδυνο
3. Η επίδραση της λειτουργική μόχλευσης στην κερδοφορία
4. Ποιες επιχειρηματικές αποφάσεις επηρεάζονται από το Νεκρό σημείο (Τιμολογιακή πολιτική, χρόνος λειτουργίας κλπ)
Stress Test & Αξιολόγηση Βιωσιμότητας της Επιχείρησης
Πως επηρεάζεται η βιωσιμότητα και η απόδοση του ξενοδοχείου, όταν μεταβάλλονται κρίσιμοι παράγοντες όπως, πληρότητα, μέση τιμή πώλησης δωματίου, εποχικότητα, κόστος λειτουργίας κλπ;
1. Ευαισθησία κερδών & ρευστότητας
2. Ευαισθησία αποδόσεων του κεφαλαίων των μετόχων
3. Ευαισθησία των χρηματοδοτικών αναγκών
4. Αξιολόγηση βιωσιμότητας & κινδύνου πτώχευσης
Πως επηρεάζεται η βιωσιμότητα και η απόδοση του ξενοδοχείου, όταν μεταβάλλονται κρίσιμοι παράγοντες όπως, πληρότητα, μέση τιμή πώλησης δωματίου, εποχικότητα, κόστος λειτουργίας κλπ;
1. Ευαισθησία κερδών & ρευστότητας
2. Ευαισθησία αποδόσεων του κεφαλαίων των μετόχων
3. Ευαισθησία των χρηματοδοτικών αναγκών
4. Αξιολόγηση βιωσιμότητας & κινδύνου πτώχευσης
Οικονομική Ανάλυση & Λήψη Επιχειρηματικών Αποφάσεων
Ποιες στρατηγικές επιχειρηματικές αποφάσεις, απαιτούν προηγουμένως μια ισχυρή οικονομική ανάλυση;
1. Επενδυτικές αποφάσεις (Επέκταση μονάδας, ανακαίνιση κλπ)
2. Υπολογισμός του βέλτιστου χρόνου λειτουργίας, μιας εποχιακής ξενοδοχειακής μονάδας
3. Αποφάσεις τιμολογιακής & πιστωτικής πολιτικής
4. Βελτίωση των διαδικασιών και μείωση του κόστους
5. Αξιολόγηση αποδοτικότητας-κερδοφορίας των Business Units
Ποιες στρατηγικές επιχειρηματικές αποφάσεις, απαιτούν προηγουμένως μια ισχυρή οικονομική ανάλυση;
1. Επενδυτικές αποφάσεις (Επέκταση μονάδας, ανακαίνιση κλπ)
2. Υπολογισμός του βέλτιστου χρόνου λειτουργίας, μιας εποχιακής ξενοδοχειακής μονάδας
3. Αποφάσεις τιμολογιακής & πιστωτικής πολιτικής
4. Βελτίωση των διαδικασιών και μείωση του κόστους
5. Αξιολόγηση αποδοτικότητας-κερδοφορίας των Business Units
Κόστος Σεμιναρίου:
380€/ συμμετοχή
Ειδική Προσφορά*:
Early Bird Offer: 330€/ συμμετοχή * με δηλώσεις έως 05/12
Ολιγομελές Τμήμα Δίνεται Εκπαιδευτικό Υλικό & Βεβαίωση Παρακολούθησης
380€/ συμμετοχή
Ειδική Προσφορά*:
Early Bird Offer: 330€/ συμμετοχή * με δηλώσεις έως 05/12
Ολιγομελές Τμήμα Δίνεται Εκπαιδευτικό Υλικό & Βεβαίωση Παρακολούθησης